鶏肉を低温調理する

低温調理は柔らかくて旨味がギュッとなってて、おいしいけど、中心までちゃんと温度が上がって火が通ってないと、食中毒になる。そこは絶対気をつけないとダメなとこだって、イタリアンの師匠からも念を押された。

肉の種類と厚さによって、温度と時間が変わるから、手近なとこで鶏肉から始めるほうがいいと思う。

お湯の温度管理はものすごく大事だって言われたから、早見表で確かめよう。

作りたいものをメモしとこ♪

【鶏むね肉 基本の低温調理】

1. 皮なし鶏胸肉（厚さ３㎝）に、ネギの青いとこ入れて、低温調理
2. 調理終わって、あとから塩（肉の１％）

60℃の調理時間は、

• （厚さ１㎝）50分
• （厚さ1.5㎝）１時間10分
• （厚さ２㎝）１時間25分
• （厚さ2.5㎝）１時間50分
• （厚さ３㎝）２時間5分

　

【57℃ ペッパーロールチキン】

1. 鶏胸肉150gに、塩小さじ1/2・砂糖小さじ1/2ふって、３時間冷蔵庫
2. 水分を拭き取って黒胡椒・ニンニクまぶしてロール状（厚さ3.5㎝）
3. 57℃３時間50分

【62℃ サラダチキン レモン風味】

• 皮なし鶏胸肉115g（厚さ３㎝）
• 塩１g・レモン４g・オリーブオイル小さじ２・砂糖小さじ1/4入れる
• 62℃１時間45分

【63℃ お店を超える低温調理フライドチキン】

1. 鶏肉300gを切る
2. 牛乳25㎖・ニンニクチューブ２㎝・しょうがチューブ２㎝・塩１%
3. 63℃１時間40分
4. 牛乳75㎖・卵半分に『スパイス入り粉』を大さじ１入れ、肉を浸す
5. 残りの『スパイス入り粉』をつけて、190℃で揚げる

『スパイス入り粉』

薄力粉50g・片栗粉９g・塩小さじ1/2・オールスパイスパウダー小さじ１・からし粉小さじ１ ・パプリカパウダー1/2・ガーリックパウダー1/2・ブラックペッパー小さじ1/2・乾燥バジル　　小さじ１・タイムパウダー小さじ１

鶏ムネ肉パック買った

トレーニング効果なのか、すごく寝つきが良くなった気がする♡　今までがヒドすぎだったもん💦

スマートバンドのおかげで、睡眠状態を客観的にみられて…それも楽しいよぅ。

せっかく筋トレするなら最大圏の効果を引き出したくて、ブロッコリーを買っちゃう🤭

鶏ハムを買ってみたら、ワタシには塩分がキツく感じられて、鶏胸肉を買って低温調理してみたら、柔らかくておいしいの！

とうとう１キロパックを買っちゃったよ。

加齢とともに食べる量も減ってるし、吸収も悪くなってるから、ちゃんとタンパク質食べなきゃダメなのよね？

ワタシ年代女性に必要なタンパク質は、体重×0.001〜0.0012。46kgだから46〜55gかぁ。

買ったこの鶏胸肉パックを開けてみたら、二枚しか入ってなくて、ひとつがすごぉ〜くでっかいの！

この分厚いままだと低温調理には向かないので、皮はがして、筋と脂をとって、厚さを調節しながらカット。老夫婦一日分の100〜150gくらいに小分けにした。

さ、これで下準備は終了。

次は、何しよう？

トレーニング途中経過報告

区のの3ヶ月集中レッスン『からだ改造トレーニング』、４回目終了。

家に篭りっきりから決まった時間に出かけたり、いいきっかけにはなってる♪

ボディビルをされてる男性講師に疑問点を質問してみたら、あまり的を得たアドバイスがいただけず😢　ヤル気あるのにあまりそうとってもらえないのかなぁ〜。そこがちょっとザンネンだよ。

でも、講座の18回分無料チケットで自主練に行けるし、施設に常駐してるスタッフはいろんな方面のプロフェッショナルばかりで、その人たちからのアドバイスがめちゃタメになってる！

まだ土日宿に入ったことがなくて平日の昼間ばかりのせいか、混んで器具待ちってこともなく、利用されてる方々も挨拶する程度。プライバシーに踏み込んでこない距離感がホントにありがたい。鹿児島はほんとーにしんどかったもん😭

あ…、土曜のトレーニングに、昔っからここらあたりに住んでるお姉さまがそんな感じだわぁ〜💦まだ遠くから眺めてるだけだけど、あまり波長が合わなさそうで関わりたくないなぁ。

それはさておき、こういう新しい事が習慣化するには２か月から３か月かかるんだそう。それでこの講座も３か月だったんだろうな。

今のところ、適度な疲労感と筋肉痛が気持ちよくて、続けられそう。三月までガンバろ〜💪

雪を楽しむ

きのうは食べ物を買い出しして、まだ雪にならないで雨のうちにベランダの手摺りをスクレーバーでぬぐった。

以前、ここに積もった雪で雪だるま作ろうとしたら、排気ガスが積もったままで真っ黒クロな雪玉になってしまって諦めたのよぉ〜。これで安心🥰

夫はそれでもまだ戻ってきてなかったので、寒くてお布団に入ってたら知らないうちに寝てたらしく、朝、「momちゃ〜ん、雪…積もってるよ」と、起こされた。

「だってさ、降ってたけど起きた時もう溶けちゃってたら、がっかりするでしょ？」

うん…、そりゃそうだよぉ〜。

気温はどんどん下がるよ予報だし、吹雪みたいに横殴りに降ってるから「もっと積もってから雪だるまを作ろう〜」としばらく待ってたのに、時間が経つにつれてどんどん溶けてるの😭

気温は朝より下がってるのにぃー！！

覚悟を決めてベランダに出て、雪をかき集めて作ったら、水分を含んで…ぜんぜんキレイな丸にならない😞　手すりをきれいにしてたから雪はきちゃなくないのに、なんかジャコジャコな雪なのよ。

このまま終わるのがザンネンだけど公園まで行く元気もはない。

なので、玄関から出て非常階段にある雪を集めてたら、同じフロアのキレイなお姉さんが玄関から出てきた。ニヤニヤしながら作ってたから、めちゃ恥ずかし〜💦

そうこうしてたら、女子高校生ふたりが一階からあがりながら集めたバスケットボールより大きい雪玉を抱えて上がってきて、オババはそろそろ潮時…と撤収（笑）

ちびっこいふたつを、ベランダに置いた。

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冷えた手をお湯で温めて、クロモジで手、ワインのコルクで帽子？　目と鼻どうしよう…と出してみたけど、溶けた時このままのほうが掃除がラクだし、けっこう風が吹くからベランダから下に落ちたら危ないしなぁ…💦

消去法で、このシンプルなのまま。これはこれでいいっか？

寒くなる前に

週末は雪が降る予報で、家から出なくていいように『あつまれどうぶつの森』ができるように準備したよん♪

Switch充電するの五年ぶりで、とりあえず、自分の島を一周してコントローラーの使い方を思い出してるとこ。

うろうろしながらそこらじゅうに生えてる雑草を抜いてたら、草を抜いてるつもりが近くにあった物を仕舞ってしまうという面倒な事をしてしまうザンネンなBBAだよ😢　コントローラーのコントロールができてない、くすん…。

最後に、（やっと決心がついて）自分ちに入ってゴキを追っかけて踏みつけたよ💦いやぁ〜、足裏に感触が残ってそうでヤだわぁ〜😭

…てな事をして遊んでるだけじゃなく、今晩からものすごく寒くなるらしいので食べる物に困らないように買い出しして、健康増進センターで体動かしてきた。

施設の職員さんたちにはそれぞれに得意分野があるような印象があって、ユニクロXXXでも入らない筋肉もりもりのイケメンパパさんは、ピンポイントに「ここの筋肉を鍛えるにはどうしたらいいのか」というマニアックな私の要求に細かく答えてくれるし、おかっぱアタマの独特な雰囲気の40代男性は、体のバランスの崩れを即座に見つけて的確な対処方法を教えてくれるし、頼りになるのかな〜って雰囲気の50代の人は、私の体の動かし方を見て「もしかして平泳ぎ専門でした？」って見抜いて腰に負担のかからないアドバイスをしてくれた💦

いやぁ〜、東京の人材ってスゴすぎる！！！

これが、たった一回300円。時間制限なしで、ジムも歩行プールもスタジオプログラムも受けられて、シャワーにジャグジーまで使えるなんてありがたい！

行くと人とも話せるし、買い物にも行くし、食べ物にも気を使うし、しっかり眠れる。

いい流れになってきてる気がする🥰

Switchを使おうとしたら

アタシのSwitch電源つないでしばらく置いてたら、充電できたっぽい♪

さっそく『あつまれどうぶつの森』をアップデートしようとしたら、本体のアップデートを要求された。ほったらかしてたもんね💦

そーしーたーら！

家のWi-Fiが２年前から替わってて、パスワードからだよぅ。どこに書いてあったっけ？

んで、無事に繋がって…、本体とソフトのアップデートできたら、今度はコントローラーのどこを押せばいいのか忘れてる。ゲームがどこまで進んでるか、何してたかもわかんないの(^◇^;)

やってるうちに思い出す…よね？？？

そんなこんなだったから、夫にも教えようとしたら…なんかデスクの上にSwitchが置いてあるのよ。

なんで？？？って聞いたら、「本体からって、ずいぶん使ってなかったんだね」って。

どうもドラクエの復刻版してるみたいで、知ってるなら教えてくれたらいいのになぁ…と思った妻だよ、くすん。

気を取り直して。

では、これから放ったらかしの家に入ると出てくるというゴキブリにご対面いたしましょう💦

あつまれどうぶつの森

今年気をつけようと思ってる事『1日一回家から出る』は、コロナ禍以降うちから出ない生活パターンを少しずつ変えてくれてる気がする。

用事をまとめて済ませないで、ひとつだけでも出かけるから、漏れもない。うん、うん、良い傾向だわ♪

行動範囲も広がって、ちょいちょい電車にも乗るようになった。

そしたら、先月半ばの電車で『あつまれどうぶつの森』がアップデートされるっていう広告を見た。新しいSwitch出たから、それに合わせて新しいのが出るんだよね？

えっ、古いのもアップデートしてくれるの？？

てっきり古いユーザーは蚊帳の外だと思ってたよ。ありがたやぁ〜💕

👉あつまれどうぶつの森（公式サイト）

放置してて充電も切れてるだろうから、まずそこから…だね。