BONIQのレシピを見ながら料理したら、もぉ〜楽しくてたのしくて♡
でも、こういう調理方法にまだ慣れない。いちいちレシピ見ないと、全体が流れが把握できないのよねぇ💦
サイトで必要なレシピを探すのがちょっと面倒だから、リンク自分メモしとこ_φ(･_･
65℃ マッシュルームのアヒージョ
ジップロックに調味料とオールブオイル入れて65℃30分。
63℃ エリンギのオイスターソース煮
塩ふってたれとジップロック。63℃30分。
小松菜に塩して別のジップロックに入れて、いっしょに調理できる！
61℃ 最強サラダチキン
塩とハーブを入れてしばらくなじませ、61℃１時間10分。
65℃ 鶏むねのしっとりバンバンジー風
塩コショウしてジップロックいれて65℃45分。冷やしてスライス。作ったソースかける。
60℃ やわらかな牛肉のしぐれ煮
調味料を詰めてジップロックに肉と入れて60℃１時間。
65℃ ふわふわ煮込みハンバーグ
焼いて、一度沸騰させた調味料とジップロックに入れて65℃１時間半。
65℃ クリーミーな白子のコンフィ
ジップロックに白子と塩＋にんにく＋鷹の爪＋オリーブオイル入れて、65℃１時間。
60℃ 合鴨ロース パストラミ
58℃ 合鴨の和風ロース煮
57℃ 鴨むね肉 カシスソースと共に
63℃ 豚ヒレのロースト 舞茸クリームソース
ジップロックに塩とみじん切り舞茸をいれて置く。63℃１時間半。切って作ったソースかける。
60℃ 豚ロースの黒酢バルサミコ照り焼き
ジップロックに肉と塩いれて、60℃１時間半。出して焼いて、煮詰めたタレに絡める。
60℃ 牛サガリのステーキ シャリアピンソース
ジップロックに塩コショウした肉いれて、60℃45分。出して焼いて、作ったソースをかける。
57℃ ワインがすすむ牛のタリアータ
ジップロックに塩コショウと潰したにんにく。30分置いて57℃１時間。出して表面焼いて作ったソースかける。
64℃ 柔らかいのに崩れない！ミートローフ
型に詰めて64℃2時間。出して表面あぶって切って、混ぜたソースかける。
オーブンで作ったら焼き縮みするし肉汁出てかたくなって「自分じゃムリ💦」と思ったけど、低温調理だったらパサつかずしっとりするんだって！ やってみよう♪
