このあいだ作ったのが、けっこう美味しかったので、
レシピを覚書用にアップしますね。
これはネット上、公開してるものなので、大丈夫。
あ…二次利用になるのかな？まずい？どーなんだろう？
【作り方】
①ビンを煮沸する
②胡瓜をたっぷりの湯で茹でて、瓶に入れる
③ピクルス液を煮立てて、アツアツを注ぐ
【ピクルス液】↓けっこう量が多いです。瓶の大きさで調節してください。
酢 １と１／2カップ
白ワイン １と１／2カップ
砂糖 １／2カップ
塩 大さじ１
ローリエ ２枚
ニンニクひとかけ・・・包丁のはらでつぶす
赤唐辛子１本･･･種を取って輪切り
粒胡椒小さじ1/2･･･包丁のはらでつぶす
あればグローブ１～２粒
白ワインで作ったものだと、マイルドです。
お酢の種類をワインビネガーに換えても、おいしいよ～。
でも、白い色のものにしてねー。
他にも、ニンジン・カボチャや茗荷、オクラでもOK、
色みに赤ピーマン入れてもキレイ。
春はカブをサクラの塩漬け入れてして、ほんのり桜色になるのもかわいいし、
カリフラワーをカレー味にしたら、見た目も味も変わって、これまた美味です♡
オードブルとして、常備菜として、お試しください。
