baba ganoush？なんじゃそりゃ？
なんかイメージはHoumusっぽいけど、ナス？
若い頃バックパッカーでいろんな国に行ってたらしいから、いろんな美味しいもの食べてるんだろうなぁ〜。それ、きっと美味しいはず…と、手持ちの本を調べてみた。
載ってない😢
Houmusなら、書いてあるのになぁ〜。
困った時のGoogle先生。
ナス真っ黒に焼いて皮むいて潰して、タヒーニとレモン汁とニンニク混ぜる…って。
それ、フムスの茄子バージョンって認識でおっけー？
先週、師匠のところで夏野菜の旨みについての勉強会があって、ナスの旨み成分とか、引き出せる出る温度を教わったとこ。
このまま焼きナスにするつもりだったけど、せっかくこのタイミングで知ったからやってみよう♪
だけどさぁ、ディップだから、夕食の一品というよりおつまみって感じになっちゃうかなぁ？ ご飯っていうより、一杯飲みたくなりそう🤭
