人の作ったご飯が続くと、がぜん作りたくなるのよね～Ｏ(≧∇≦)Ｏやっぱり台所立つの、好きだなぁ～。
今日のお昼は、
赤米と粟のご飯を“チャーハン”に。
具材は、タマネギとシメジ、
畑で採れたエダマメ。
去年の今頃の“ポニョ”を思い出して、
ロースハムも入れちゃいました。
あんかけみたいなのは、“トマトと卵の炒め物”。
大量に生ってるトマトを、今年は冷凍しないで消費する方法を模索中。
農園友だちは、ドライトマトにしたって！
へぇ～、おうちで出来るんだ？
甘くて、す～んごく美味しいんだよ…って。
でもねー、乾かしてるあいだに何か飛んできそうで、どーも抵抗があるのよね。
【トマトと卵の炒め物】
まず、鶏がらスープ100mlに、塩コショウと酢5mlと片栗粉5g混ぜとく。
卵２個を割りほぐして、サッと半熟に炒めて取り上げる。
ざく切りしたトマト２個を同じフライパンで炒めて、調味料を入れて、
トロミがついたら卵を戻して、さっとひと混ぜ。
奥のは、“ゴーヤのごまみそ和え”
切って茹でて、和えただけ。
和え衣は、すり胡麻＋味噌＋味醂＋砂糖
味噌は白味噌を使うと、色がきれい。
お味噌の甘さによって、お砂糖は加減したほうがいいと思う。
今日は、半分にすりゃ良かった。
味見しながら作らないから、こういう失敗をよくする(-″-；)
もう一品はパンチの効いた“ナスの冷菜”
お教室では、白髪葱あしらって、タレにも葱のみじん切りを入れたんだけど、生のネギ＆タマネギは、ジガジガして食べられないので、自分ちではパス！
白髪ネギ、作るのは得意なので残念。
しょうがないのでモロヘイヤを添えました(笑)
タレはね～、ここで書けないの、ごめんよぉ～。
甘辛しょっぱい感じをイメージしてね。
唐辛子の粉(日本のじゃ辛すぎ、韓国ので)とすり胡麻とおろし生姜も入ってます。
