東京の寒さくらいで言ってたら笑われそうだけど、朝の立ち上がりの悪いにとって寒くて暗い冬の朝は拷問なのよぉ(T ^ T) 毎朝、必死の思いでおふとんから這いでて、朦朧としながらごはん作ってる。
夫はさ、起きて椅子に座ったまま。
結婚して自分で全部してきたツケが、今になってこんなザンネンな結果になってるよ。教育しそこなったなぁ。
まぁ、そんな我が家だけど、やすみの日は夫が遅く起きるから、わたしも少しゆっくり寝ててもだいじょうぶ。ホッとひと息つけるよ。
いつもでたっても起きてこなくて、たまに部屋まで見に行ったりすることもあるけど。だって、年齢考えると…ねぇw
そして、どのタイミングで起きてきて食べるのか、はたしてお昼と一緒でいいのか、毎週キッチンで考えちゃうけど…ね。
きょうもそう思いながら起きるの待ちつつ、ちょっと手の込んだこと…してみた。
ひさしぶりに、エッグヴェネディクトだよぉ❗️
これって、ちょぉ〜メンドくさいよね。（だから、ひさしぶり）
パンケーキかイングリッシュマフィン焼いてバター塗って、ベーコン焼いて、ポーチドエッグ作って、オランデーズソースかける。最低でも鍋みっつ必要！
手間かかりすぎて、片づけ大変で、ぜったい休みの日にしか作れない（っていうか、作りたくない）。しかも、卵の白身だけ残るし。
うちでは、残った白身ですぐシフォンケーキ作ったり、ダックワース焼く元気がなかったら、エッグヴェネディクトのときは、ポーチドエッグに入れ込んで白身増量で使っちゃう。それか、次の日の朝のオムレツを白身増量バージョンで。
「もしかしたら、一週間くらいのうちには使うかなぁ？」ってときには、プリンカップみたいなのに入れて冷凍しといたりする。そのほうが泡立ちが良いのよね。
こんな後始末までめんどっちぃーこのソース。
ちょっとしたコツがいるけど、茹でたホワイトアスパラや魚のポワレやソテーにかけても美味しいから、覚えてて損はないよ。
【オランデーズソース】
黄身と、白ワインかレモン汁（←このみ）をあわせて湯煎にかけて、もっさりしたら溶かしたバター（←ぜったいバター、マーガリンじゃダメ）を少しずつ入れてかき混ぜて、塩胡椒で味をととのえる。
おためしあれ〜💕
