BONIQの公式サイトのレシピでやってみたら、塩味が（うちのしては）きつかった。
んで、変更したらちょうどよかったからメモ_φ(･_･
・オイスターソース大さじ2
・甘麹（甘酒をミキサーでグラインドしたもの）大さじ２
・醤油なし
・ごま油はできあがった上からかける
キノコの旨みを一番引き出すには、高温じゃなくてこのくらいの温度がいいんだって。主婦歴長いけど知らなかった(^◇^;)
こうやって旨みを出したエリンギが、わたしはわかるほど食べたことないけど、夫によるとまるでアワビ…らしい。
そういえば、マクロビオティックでエリンギを代わりに使ってたなぁ〜。
他にもいろいろ作ってるよ。
材料をかえてやってるアヒージョは、オリーブオイルの量が少なくすんで助かるし、高温で調理するよりふっくら、美味しい。
魚ななんでも美味しくて、低温調理してバーナーで焼き色をつけたり、先に表面だけフライパンで焼いて低温調理したりすると、身がふっくらして上出来♡ 今までの火の通し方を覆す美味しさだったよ。
ついでに、きょうのヨーグルト
牛乳１ℓ＋乳酸菌ヘルベ100ｇ／40℃８時間
味が平凡なのでこのあいだより一時間多めしたけど、酸っぱくならず。これはこれで、まいいか…。
あいかわらず、ドリンクタイプは混ぜやすくて助かる♡
