でも、作るならこのくらいが作りやすいのよね。
なので、
きょうは、途中でお赤飯用にとって、残りはあんこに。
ひと袋を鍋に入れ、たっぷりの水を入れて火にかける。
沸騰したら中火で2～3分。
ざーっとザルにとって、渋切り終了。
そこからまたお水を入れて、茹で始める。
水が少なくなったら、随時、足しながら…。
硬めに茹でられた段階で、
一～二割の量の豆と色のついたお湯をとります。(赤飯用)
お湯が冷えたら、これに餅米一時間を浸して、
炊くか電子レンジで、赤飯に。
残ったあずきをさらにコトコト…。
しっかりしっかり柔らかくなって、お水の量が減ってきたら、
お豆と同じ重さくらいのお砂糖投入。
柔らかくならずに入れたら、
その状態から豆が柔らかくなる事はないので注意(☜子どもの頃、大失敗)
そのまま、木ベラでぐるぐるしていたら、突然あんこに変身するのよぉ～！
その瞬間がとっても好きだわぁ～♪
今日は、そのつぶ餡を使って“アンパン”
となりは、ベーコンのぐるぐるケチャップトッピング。
作りながら、がんばってる友だちの顔が浮かんできて、
わたしにゃなぁ～んの手伝いもできないけど、
甘いもんで元気でも出してくれ！って気持ちで、
差し入れしよう。
